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春茗VS尾牙

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春茗，就是在春天桃花盛開的時候，與朋友相聚品香茶用點心的意思。茗，即茶，，春天采的茶，因而品茶又可稱為品茗。春節，也叫過年，是民間最為熱鬧，假日時間最長的節日。一般從農歷十二月十六日的「尾牙」開始，到正月十五日元宵節為至，才算全部結束春節，歷時整整1個月。 尾牙，是指農歷每月初二、十六要拜土地公神(福德正神)，供桌上要擺各種供品，讓土地公 「打牙祭」，叫做「牙」。這一天，台灣一般平民百姓家要燒土地公金以祭福德正神（即土地公），還要在門前設長凳，供上五味碗，燒經衣、銀紙，以祭拜地基主（對房屋地基的崇拜）。農歷二月二日為最初的做牙，叫做“頭牙”；十二月十六日的做牙是最後一個做牙，所以叫“尾牙”。閩南的習俗。尾牙宴，原來是指商家希望來年生意興隆，準備好酒好菜給土地公「打牙祭」，祈求得到保佑，事事順利。如今，「尾牙」逐漸演變成企業在年終酬謝員工的慶典盛宴。「尾牙宴」是公司老板年末宴請公司同仁、客戶和合作伙伴，以慰勞和答謝他們上一年來的辛苦的年度盛宴。

全國各地團年飯特色

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又到了每天闔家團聚的日子，每到大年三十晚，家家戶戶都會忙碌準備團年飯了，現在許多家庭為了方便省事，會直接在酒樓／餐廳進食團年飯，但一個正統的年飯還是由全家一起辛苦準備出來會更有團年的氣氛吧！一家人圍坐在熱氣騰騰的飯桌旁，一起迎接喜慶熱鬧的新一年。 其實團年飯，又稱年夜飯，其菜單在各地都有分別。 湖南，團年飯裏自然也少不了香辣菜色！一條1公斤的大鯉魚，一個3公斤左右的大豬手是湖南地區過年的必備年菜，俗稱「團年魚」和「團年豬手」，而「團年」，顧名思義，也就是團團圓圓又一年，去舊迎新歲之意。 老北京的團年飯除了「硬菜」外，美味零食也是必不可少的。像古代祭神祭祖用的糕點——蜜供、薩其瑪等，也是家中必備的食物。北京人的年飯裏，還有一道不得不提的傳統菜品——「豆兒醬」，這是老北京人家喻戶曉的一道菜。「豆兒醬」是一種由肉皮、豆腐干、黃豆、青豆、水芥做成的涼菜，清爽可口，用來佐酒開胃，最合適不過了！ 湖北人的團年飯，常有臘魚、臘肉，灌香腸，做魚丸、肉丸，炸藕夾、春卷，過年當天，全家人圍著餐台，把酒談歡。一年中最隆重最盛大的莫屬「大年飯」。「大年飯」是在農歷年最後一天的淩晨四五點，吃完飯剛好天亮，向新年討個好兆頭。 吃「大年飯」時還有個規矩，就是吃飯的時候要關好大門，不能讓外人進來打擾。如果吃完飯打開門剛好有人來，那就是很吉利的事情，預示著新年要添丁進口、福壽綿延。 至於廣東，主菜一定會有「發財好市」諧音的發菜炆蠔豉；與「生財就手」諧音的「生菜豬手」；象征著來年快樂；還須有嘻嘻哈哈代表開心快樂的各種鮮蝦。廣東年夜飯中，魚是不可缺少的菜肴，清蒸海上鮮，而且還要吃剩一點點，象征著「年年有餘」。