crema al pistacchio 14

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Io la crema al pistacchio la spalmo su una fetta di pane tostato la mattina e mi sento già in vacanza in Sicilia. Ha quel colore verde brillante che ti fa venire voglia di assaggiarla subito, e il sapore è intenso ma non stucchevole, con quel tipico sentore di pistacchio appena sgusciato. La uso anche per farcire i cannoli quando ho voglia di coccole dolci, e devo dire che non ha rivali. È densa al punto giusto, non cola via dal cucchiaio e lascia un profumo che invade la cucina.